La ley de Engel en Ecuador: gasto alimentario, desigualdad y seguridad nutricional por decil de ingreso

16.07.2026

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Los resultados y la metodología completa de este análisis son de elaboración propia de Marco Antonio Acosta — Acosconsulting y no están disponibles en fuentes oficiales. Se permite citar con atribución explícita al autor. Política de uso completa →

Desnutrición y gasto en comida · Ecuador

EL RIESGO

Un niño del quintil más pobre tiene más del doble de riesgo de desnutrición crónica que uno de ingresos medios. La respuesta está en cuánto le queda a su familia después de comer.

Quintil más pobre

24,8%

desnutrición crónica en menores de 2 años

Ingresos medios

~11%

riesgo inferior a la mitad

Brecha

>2×

La pobreza alimentaria duplica el riesgo

Datos de la ENDI 2024 (INEC) para niños menores de 2 años.

LEY DE ENGEL (1857)

Entre más pobre es un hogar, mayor proporción de su ingreso destina a comida. Aquí los datos para Ecuador, cruzando ENIGHUR 2024-2025.

37,5% Decil más pobre

gasta $0,81 por persona al día en comida

10,8% Decil más rico

gasta $2,19 por persona al día (2,7× más en dólares)

El hogar pobre gasta el 37,5% de su ingreso en comida. El rico, solo el 10,8%.

DIEZ AÑOS SIN TENDENCIA SOSTENIDA

2014

24,8%

Serie ENDI

2018

27,2%

Pico reciente

2023

20,1%

Baja

2024

19,3%

Último dato

Sin una tendencia sostenida de mejora. El problema persiste a pesar de las fluctuaciones.

DE LA COMIDA A LA SALUD

El gasto en comida no es solo un dato económico. Atraviesa la salud, la educación y el desarrollo infantil.

Gasto en comida 37,5% del ingreso En el hogar pobre

Calidad nutricional Limitada Menor variedad y nutrientes

Desnutrición crónica 24,8% Riesgo duplicado

Consecuencias Afecta salud, educación y futuro Ciclo persistente

Si trabajas en programas sociales, salud o primera infancia: ¿tu institución mide el gasto alimentario del hogar, o solo el resultado nutricional del niño?

ANÁLISIS COMPLETO

El cruce de ENIGHUR (gasto) y ENDI (nutrición) permite identificar el mecanismo real detrás de la desnutrición. No es solo pobreza: es la proporción del ingreso que se consume en alimentos, que deja sin margen para otros bienes y servicios esenciales.

acosconsulting.webnode.ec

La diferencia entre medir el resultado (desnutrición) y medir el determinante (gasto alimentario) es la diferencia entre intervenir sobre el síntoma o sobre la causa estructural.

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